Bioacumulación cadena alimentaria, Biomagnificación


Ahora analizamos el modoà que los contaminantes ambientales pueden llegar al cuerpo humano a través de la cadena alimentaria.


QUÉ 'è LA bioacumularse? Para bioacumulación significa la acumulación de xenobióticos, incluidos sus metabolitos lipofílicas, que se pueden encontrar en la cadena alimentaria. Estas sustancias se pueden acumular en el tejido graso y el sistema nervioso central (SNC).


CADENA ALIMENTARIA, QUÉ 'è? Para cadena alimentaria significa un paso de sustancias tóxicas de un compartimento a producto alimenticio, hasta el hombre.

Veamos un ejemplo para entender mejor el concepto de la cadena alimentaria.

Un pez en las aguas de un río contaminado por sustancias tóxicas. Estas sustancias tóxicas van a contaminar la vegetación acuática, en consecuencia, también el pescado. Estos últimos son capturados y comidos por el hombre. Todas las sustancias que se acumulan en la carne de los peces se transfieren dentro del cuerpo humano, causando problemas de salud en muchos casos. Dentro de la cadena alimentaria que puedaò tener una concentración de una sustancia lipofílica dentro de un trófico especies. Por lo tanto, las concentraciones de aumento tóxico cuando se aproxima a la parte superior de la pirámide de los alimentos, debido aé los peces másù gran acumula el pez más tóxicoù pequeña en la que se alimenta. Esta amplificación de un contaminante que va hacia el pi nivelesù alto de la cadena alimenticia se llama La biomagnificación.

El xenobióticos può presentan características diferentes que hacen que sea más resistente a la degradación térmica, fácil dispersión, estables a la radiación electromagnética, ligeramente soluble y resistente a la degradación química y biológica. Gracias a estas características el xenobiótico persiste durante un largo tiempo en el ambiente causando problemas en el ecosistema.

Los principales xenobióticos son:

  • Los productos agroquímicos;
  • Drogas;
  • Los metales pesados ​​(plomo, mercurio, metilmercurio, cadmio);
  • Los productos químicos sintéticos (bifenilos policlorados o PCB)
  • Radionucleidos.

La Cadmio è un metal pesado muy peligroso, ya que tiene propiedades notablesà cancerígenos. Viene de un subproducto de la extracción de zinc y plomo, pero también se encuentra en los cigarrillos, las pinturas, los plásticos y las aguas marinas. Desde el cadmio se va a acumular principalmente en los riñones, los pulmones esqueleto y sus efectos son graves daños en el ADN (inhibe los procesos de corrección de ADN, favoreciendo así el desarrollo del cáncer), el aparato renal, el aparato irritación respiratorio y reproductivo masculino. Cadmio en la cadena alimentaria è contenida en abundancia en mejillones, ostras, almejas, y en todos los mariscos que filtran el agua de mar.
Además de cadmio, un metal pesado muy peligroso è la mercurio (Hg), especialmente si metilato. El metilmercurio è mucho másù peligroso en comparación con el mercurio elemental porqueé tiene la característica de ser más lipofílico, entonces fácilmente absorbible por el cuerpo. El metilmercurio causa graves daños al sistema nervioso, especialmente en niños en fase de crecimiento (el feto En el sistema de mercurio metilado nervioso central va a unirse a grupos -. Proteínas SH del citoesqueleto causando red neuronal anormal, por lo que un déficit en la transmisión nerviosa.
Entre los productos químicos sintéticos encontramos compuestos muy peligrosos, que tengan por objetivo final no es el hombre sino la especies de aves marinas, la Murie. Sustancias peligrosas en cuestión son el bifenilos policlorados o PCB. Este desastre ambiental è ocurrido en los finales de los 60 'en Irlanda, con el establecimiento de numerosas industrias. PCBs son compuestos orgánicos que pueden tener un grado diferente de cloración, ya que puede unirse a più átomos de cloro. Estos compuestos se utilizan para fines industriales, debidoé eran muy estable al calor y no eran inflamable. Con el paso del tiempo, hay è notaron que los PCB causaron numerosos problemas en el hígado y el riñón. Para superar este gran problema è decidió suprimir la producción de estas sustancias peligrosas. Sin embargo, el problema no es è resuelto, porqueé estas sustancias se acumulan ahora en los sedimentos marinos en la vegetación acuática, por tanto, también en el pescado. Todas las aves que consumieron pescado contaminado iban en contra de la muerte. Tomando fragmentos de tejido del hígado y los riñones de las aves muertas, se è de hecho encontrado una concentración muy alta, de hasta 60 000 ppm, de PCB.


Si estos xenobióticos a través de la cadena alimentaria y están en contacto con el cuerpo humano en estado de embarazo, la sustancia tóxica se va fuera del feto, causando graves problemas de salud tanto para la madre, pero sobre todo para el feto. Después del nacimiento los xenobióticos può ser vendidos por la enfermera al bebé a través de la lactancia materna.

Los efectos que pueden tener en los bebés xenobióticos dependen de:

  • la dosis;
  • cantidadà de xenobióticos;
  • unión de la proteína de plasma de xenobióticos;
  • peso molecular;
  • solubilidadà (Più xenobiótico è pi solubleù pasa a la leche materna);
  • grado de ionización;
  • diferencia de pH entre la sangre materna - leche.