Vitamina H Funzioni della Biotina


La vitamina H, meglio definita Biotina, nota anche come vitamina B7, e una vitamina idrosolubile del complesso B.
Le funzioni della vitamina H sono di tipo coenzimatico-carbossilasi, enzimi appartenenti alla categoria delle liasi che fissano una molecola di CO2 e la trasferiscono successivamente in quella da carbossilare; in particolare, la vitamina H e il coenzima di 4 carbossilasi molto importanti:

  • Piruvato carbossilasi - gluconeogenesi
  • Propionil CoA carbossilasi - metabolismo del propionato
  • Metilcrotonil CoA - metabolismo degli acidi grassi.

La vitamina H e ubiquitaria ma biodisponibile solo negli alimenti di origine animale, senza i quali e difficile garantirne i livelli minimi di assunzione raccomandata; inoltre, anche nella sua forma biodisponibile, la biotina necessita di una digestione completa degli alimenti nei quali e contenuta, in quanto spesso e vincolata a residui di lisina (amminoacido) che devono essere idrolizzati dalla peptidasi pancreatica.

L'assorbimento della vitamina H avviene nell'intestino, piu precisamente nel digiuno e nell'ileo prossimale; i meccanismi sono ancora poco conosciuti ma e plausibile che la sua captazione avvenga per gradiente di concentrazione grazie al fegato, nel quale la gluconeogenesi, il metabolismo degli aminoacidi acidi grassi sono particolarmente attivi.
Il meccanismo di veicolazione della vitamina H non e specifico; essa si trova sia in forma libera nel plasma (20%) che in forma legata ad albumina e globuline.
La carenza di vitamina H e molto rara (soprattutto nell'adulto) ed il sovradosaggio (fino a 10mg/die) non genera via parenterale, in quelli affetti da malassorbimento intestinale e nei soggetti che abitualmente consumano SOLO uova crude come fonte alimentare di origine animale (alcuni tipi di vegetarianismo). Cio accade a causa dell'azione vincolante dell'avidina, una albume che, se non precedentemente denaturata con la cottura, ostacola l'assorbimento della vitamina H.