Junk Food Cibi Spazzatura


Per cibo spazzatura o junk food si intende una categoria di alimenti accomunati da una o piu delle seguenti caratteristiche:

  • Scarso valore nutrizionale
  • Elevato apporto energetico
  • Elevato apporto di sale da cucina
  • Elevato apporto di glucidi raffinati
  • Elevato lipidi saturi e/o acidi grassi idrogenati (trans)

La peculiarita del cibo spazzatura e quella di possedere una densita calorica assolutamente inappropriata allo stile di vita dell'uomo sedentario, ma allo stesso tempo di non ottemperare alle necessita fisiologiche di oligoelementi, acidi grassi essenziali ecc.
Generalmente, i consumatori abituali del junk food si distinguono per un Indice di Massa Corporea (IMC) che indica obesita, elevato deposito adiposo viscerale, ridotta fitness generale (muscolo-scheletrica, cardio-vascolare e respiratoria) e dismetabolismi di ogni tipo (ridotta tolleranza al glucosio o diabete, dislipidemie, ipertensione ecc.). Ne sono un esempio tipico gli americani, ma l'attitudine al consumo di cibo-spazzatura sta dilagando velocemente anche negli altri continenti.
I motivi per i quali il junk food si diffonde e si insedia con estrema facilita sono diversi. Gli enti di controllo che, invece di tutelare il consumatore, consentono la nascita e lo sviluppo commerciale dei fast-food, delle industrie dolciarie e di snack, sono i primi (nonche diretti) responsabili degli effetti collaterali indotti da un'alimentazione scorretta; soprattutto, ad essi, dovrebbero essere imputati:

  • incremento dell'obesita infantile
  • incremento della morbilita e mortalita in eta adulta
  • aumento della spesa pubblica sanitaria nazionale.

Volendo trovare una spiegazione logica (ma assolutamente non giustificata) a tutto questo, si potrebbe ipotizzare che i giganti dell'industria-junk e le nazioni che li ospitano siano legati da interessi economici; spero sia chiaro a tutti i lettori che limitare la diffusione di questi prodotti non costituirebbe alcuna violazione dei loro diritti commerciali, in quanto la ricerca scientifica ha gia provveduto a dimostrarne la nocivita (come per il fumo ed gli alcolici).
Sarebbe una falsita dichiarare che il consumo saltuario di cibi spazzatura incide significativamente sullo stato di salute delle persone, perche i danni sistemici che questi junk food apportano all'organismo sono il frutto di un consumo abituale. In definitiva, per scongiurare ogni complicazione sarebbe sufficiente limitare il consumo di un hamburger, patatine fritte o snack vari ad una volta al mese; ma allora perche la gente, e soprattutto i ragazzi, si strafogano sempre piu di junk food? La risposta e molto semplice: perche sono buoni, perche sono stati concepiti per esaltarne la palatabilita, perche sono comodi, ma soprattutto... PERCHE' SONO ECONOMICI.
Il junk food e estremamente a buon mercato: i grassi idrogenati, il saccarosio ma anche i dolcificanti, le patate, la carne macinata mista e grassa, sono materie prime che costano pochissimo. Perche uno studente dovrebbe (e come potrebbe?) spendere 15 euro al giorno per una piccola porzione di spaghetti al pomodoro, una fesa di gelato?
In definitiva, il cibo spazzatura costa la meta, fa ingrassare il doppio e nutre 1/10 rispetto al pasto mediterraneo. Lo stesso discorso vale per la distribuzione automatica nei locali pubblici, tra i quali le scuole; per 1 euro, quanti di voi lettori, di fronte ad una bustina di coloratissime cioccolato sceglierebbero una monoporzione di frutta? La risposta e scontata...
Nel nostro paese, i fast food stanno facendo quello che hanno sempre fatto i bar e le osterie: si stanno ISTITUZIONALIZZANDO. Per gli adolescenti, il Mc e diventato una tappa fissa giornaliera, ed il fast-food in questione possiede una strategia fidelizzante a dir poco eccellente! Nelle sale dei ristoranti veloci sono state integrate ampie e comode poltrone, mega-schermi per le partite di calcio, aree gioco per i bambini... persino piccole stanze riservate all'attivita motoria (come se bastasse pedalare mezzora per smaltire quella specie di catrame che viene propinato al banco). A questo punto, i lettori si chiederanno: come mai non esistono valide alternative? Perche le vecchie osterie che per anni hanno saputo allietare i propri clienti con i piatti della tradizione si stanno estinguendo? Semplice! Perche la situazione economica del nostro paese non consente loro di rimanere a galla... mentre alle grosse catene di junk food non manca certo il capitale da investire.
Le uniche armi che il popolo italiano possiede al fine di contrastare il marketing spietato del cibo spazzatura sono: l'educazione familiare e la cultura scolastica.


Genitori di tutta Italia, nutrire rappresenta l'atto d'amore per eccellenza, e per capirlo basta pensare all'importanza fisica e psicologica dell'allattamento materno. Non lasciate pochi euro ai vostri figli per far si che si avvelenino, piuttosto, investite pochi minuti e nutriteli; cucinate per loro!


Allo stesso tempo, i presidi degli istituti superiori dovrebbero:


interrompere definitivamente l'approvvigionamento (come alcuni stanno gia facendo) e la distribuzione degli snack e delle bibite gassate; dovrebbe essere gia chiaro a tutti gli istitutori che la cultura non e costituita solo dalle materie del piano scolastico, ma anche (e soprattutto) dall'educazione alimentare e da quella motoria.