Esempio dieta per la pressione alta


Premessa

Le seguenti indicazioni hanno scopo ESCLUSIVAMENTE informativo e non intendono sostituire il parere di figure professionali come medico, nutrizionista o dietista, il cui intervento si rende necessario per la prescrizione e la composizione di terapie alimentari PERSONALIZZATE.

Dieta per la Pressione Alta


La dieta per la pressione alta e un regime alimentare utile a ridurre un'eventuale stato di ipertensione arteriosa.
La pressione alta e una patologia abbastanza complessa che possiede un'eziologia spesso multilaterale, con una base di predisposizione genetico-familiare MA frequentemente aggravata dallo stile di vita inappropriato; tra i fattori che incidono piu sensibilmente sull'insorgenza della pressione alta riconosciamo:

  • obesita
  • Sedentarieta
  • Dieta sbilanciata, ricca in magnesio (Mg) e/o acidi grassi omega3 (ω?3)

Se ne evince che la dieta per la pressione alta di una persona che possiede uno stile di vita inappropriato debba rispettare alcune regole basilari che riguardano la scelta degli alimenti ed eventualmente degli integratori da associarvi; vediamole nel dettaglio:

  • Ipocaloricita
  • Eliminazione del cloruro di sodio (NaCl) aggiunto agli alimenti
  • Incremento significativo degli alimenti freschi, non lavorati e soprattutto di origine vegetale, perche ricchi di potassio (ortaggi e frutta) e magnesio (cereali integrali e legumi)
  • Eventuale integrazione

Non e tutto; considerando che l'ipertensione - assieme al diabete - e una delle malattie metaboliche che piu aumenta il rischio di complicanze cardiovascolari (infarto coronarico, ictus cerebrale ecc.), sarebbero auspicabili le seguenti variazioni nutrizionali:

  • Riduzione dei grassi saturi o idrogenati se in eccesso
  • Riduzione del picchi glicemici post-prandiali
  • Aumento della dislipidemie o il diabete mellito tipo 2.
    Dal punto di vista applicativo, la dieta per la pressione alta deve rispettare alcune scelte alimentari che si basano sui principi di prevenzione e salubrita dietetico-nutrizionale; citandone alcuni:
  • Abolizione del sale aggiunto
  • Abolizione degli insaccati, delle carni salate e di tutte le carni o pesci conservati in salamoia
  • Abolizione dei formaggi stagionati (con eccezione di quello grattato sulla pasta)
  • Abolizione di vegetali in salamoia
  • Eventuale utilizzo di sale integrale
  • Bere almeno 1ml/acqua per kcal/dietetica derivante da acque minerali povere di sodio

E' quindi necessario che la quota di sodio alimentare non superi per alcun motivo il limite superiore del range di sicurezza imposto dalla Commission of the European Communities - 1993, mantenendosi al di sotto dei 3500mg/die (3 grammi e mezzo al giorno).
NOTE: esistono numerosi studi clinici che dimostrano l'efficacia della dieta e dell'attivita motoria sulla riduzione della pressione alta; tali progressi dipendono da: capacita di riduzione dell'eccesso ponderale (dimagrimento se sovrappeso), capacita di rinuncia al sale da cucina, capacita di incremento della fitness cardio-vascolare ed eventuale integrazione alimentare.

Integratori utili in caso pressione alta

Gli integratori alimentari utili in caso di pressione alta sono molti e possono essere associati tranquillamente alla dieta; tra questi menzioniamo:

  • Potassio e magnesio
  • Omega3 (ω?3)
  • Arginina
  • Piante e estratti vegetali diuretici ed ipotensivi

Esempio

Maschio, 52 anni, iperteso moderato e compensato da farmaci, sovrappeso, giardiniere e svolge 4 volte la settimana camminata molto veloce.


Sesso Maschio
Eta 52
Statura cm 182
Circonferenza polso cm 18
Costituzione Normale
Statura/polso 10,1
Tipo morfologico Normolineo
Peso kg 92,8
Indice di massa corporea 25,4
Indice di massa corporea fisiologico desiderabile 21,7
Peso fisiologico desiderabile kg 72 (71,9)
Dispendio energetico kcal 3049,2
Dieta IPOCALORICA 2135Kcal
Lipidi 25% (alcol escluso) 533,8 Kcal 59,3
Carboidrati 58,8% (alcol escluso) 1256,1 kcal 335g
Alcol 0g
Colazione 15% 320 kcal
Spuntino 10% 214 kcal
Pranzo 35% 747 kcal
Spuntino 10% 214 kcal
Cena 30% 640 kcal

NB: Alcune grammature possono essere valutate senza l'ausilio di una bilancia, ad esempio:

  • Liquido 250-300ml/g = 1 tazza
  • Liquido 200ml/g = 1 tazza piccola
  • Liquido 150ml/g = 1 bicchiere pieno
  • Liquido 10g = 1 cucchiaio
  • Liquido 5g = 1 cucchiaino
  • mandorla, noce pecan, nocciola = 3g
  • Pane 20-25g = fetta media
  • Pane 30-35g = fetta grande

Esempio menu dieta per la pressione alta - GIORNO 1


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte parzialmente scremato 250g, 125kcal
frutta secca 30g, 102kcal
Mela con buccia 200g, 104kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Spremuta di pomodoro
Pasta di semola Passata di pomodoro 100g, 24kcal
Pane integrale 90g, 218,7kcal
Olio extravergine per cuocere o di soia a crudo 15g, 135kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Pera 200g, 116kcal
Fette biscottate 25g, 106,5kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
Polpo lessato
Polpo o piovra decongelato 150g, 123kcal
Finocchi 100g, 31kcal
Pane integrale 120g, 291,6kcal
Olio extravergine per cuocere o di soia a crudo 20g, 180kcal

Esempio menu dieta per la pressione alta - GIORNO 2


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte parzialmente scremato 250g, 125kcal
Riso soffiato 30g, 114,9kcal
Uva europea 150g, 103,5kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Succo di mela 250ml, 115kcal
Biscotti secchi 25g, 91,3kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Risotto alla zucca
Riso integrale chicco lungo 80g, 289,6kcal
Zucca 100g, 26kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Radicchio 100g, 23kcal
Pane integrale 90g, 218,7kcal
Olio extravergine per cuocere o di soia a crudo 15g, 135kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Kiwi 200g, 122kcal
Fette biscottate 25g, 106,5kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
Petto di pollo alla piastra
Petto di scremato 250g, 125kcal
Muesli con frutta secca 30g, 102kcal
Mela con buccia 200g, 104kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Succo d'ananas 250ml, 132,5kcal
Biscotti secchi 25g, 91,3kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Zuppa di fagioli con sedano
Fagioli maturi 250g, 292,5kcal
Sedano 50g, 8kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Indivia 100g, 17kcal
Pane integrale 90g, 218,7kcal
Olio extravergine per cuocere o di soia a crudo 15g, 135kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Pera 200g, 116kcal
Fette biscottate 25g, 106,5kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
Uova sode
Uova Patate 200g, 154kcal
Pane integrale 120g, 291,6kcal
Olio extravergine per cuocere o di soia a crudo 20g, 180kcal

Esempio menu dieta per la pressione alta - GIORNO 4


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte parzialmente scremato 250g, 125kcal
Muesli con frutta secca 30g, 102kcal
Mela con buccia 200g, 104kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Spremuta di arancia 250ml, 112,5kcal
Biscotti secchi 25g, 91,3kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Pasta con Risotto ai funghi
Riso integrale chicco lungo 80g, 289,6kcal
Funghi champignon 100g, 22kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Radicchio 100g, 23kcal
Pane integrale 90g, 218,7kcal
Olio extravergine per cuocere o di soia a crudo 15g, 135kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Kiwi 200g, 122kcal
Fette biscottate 25g, 106,5kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
Filetto di griglia
Filetto vitello 150g, 165kcal
Cavolo cappuccio 100g, 25kcal
Pane integrale 120g, 291,6kcal
Olio extravergine per cuocere o di soia a crudo 20g, 180kcal

Esempio menu dieta per la pressione alta - GIORNO 6


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte parzialmente scremato 250g, 125kcal
Muesli con frutta secca 30g, 102kcal
Mela con buccia 200g, 104kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Succo d'ananas 250ml, 132,5kcal
Biscotti secchi 25g, 91,3kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Ceci in brodo con aglio e Ricotta
Ricotta di vacca da latte parz. screm. 125g, 172,5kcal
Carciofi 200g, 94kcal
Pane integrale 120g, 291,6kcal
Olio extravergine per cuocere o di soia a crudo 15g, 135kcal

Esempio menu dieta per la pressione alta - GIORNO 7


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte parzialmente scremato 250g, 125kcal
Riso soffiato 30g, 114,9kcal
Uva europea 150g, 103,5kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Spremuta di arancia 250ml, 112,5kcal
Biscotti secchi 25g, 91,3kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Minestrone di verdure e legumi
Verdure e legumi surgelati 200g, 128kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Patate 200g, 156kcal
Pane integrale 90g, 218,7kcal
Olio extravergine per cuocere o di soia a crudo 15g, 135kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Kiwi 200g, 122kcal
Fette biscottate 25g, 106,5kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
Pesce azzurro al forno
Pesce azzurro generico 150g, 186kcal
Finocchi 100g, 31kcal
Pane integrale 120g, 291,6kcal
Olio extravergine per cuocere o di soia a crudo 20g, 180kcal