Esempio dieta contro lobesit


Premessa

Le seguenti indicazioni hanno scopo ESCLUSIVAMENTE informativo e non intendono sostituire il parere di figure professionali come medico, nutrizionista o dietista, il cui intervento si rende necessario per la prescrizione e la composizione di terapie alimentari PERSONALIZZATE.

Obesita


L'obesita e una vera e propria malattia a carattere endemico; negli ultimi anni ha colpito fino ad 1/3 della popolazione generale, prevalentemente nelle aree geografiche caratterizzate da: benessere economico, aumento della tecnologia e diffusione del junk-food.
Fino a poco tempo fa, l'obesita sembrava colpire prevalentemente le popolazioni occidentali, poiche l'oriente in generale risultava economicamente meno sviluppato; tuttavia, com'era prevedibile, con l'avanzata economica di queste nazioni si e manifestata una sorta di occidentalizzazione alimentare e dello stile di vita, che sta (lentamente ma inesorabilmente) promuovendo l'epidemia dell'obesita anche in queste etnie.
L'obesita determina una riduzione della qualita della vita e aumenta il rischio di infortuni cosi come quello di mortalita precoce; gli obesi risultano essere predisposti, o meglio direttamente correlati, all'incidenza di: diabete, ipertensione, dislipidemie (colesterolo e trigliceridi alti), iperuricemia, aterosclerosi, ictus cerebrale, infarto miocardico ecc.
L'obesita puo essere secondaria, quindi promossa da alcune condizioni patologiche di natura organica (sindrome di Cushing, iper-insulinemia, a volte l'ovaio policistico ecc.) o psichiatrica (Binge Eating Disorder, depressione maggiore o sintomi depressivi ecc.). Inoltre, l'obesita e spesso aggravata dall'uso di certi farmaci.
Il disturbo del comportamento alimentare (DCA) piu frequentemente associato all'abuso nutrizionale e il Binge Eating Disorder (BED - sindrome da alimentazione compulsiva), ma non e ancora ben noto quale sia la correlazione tra le 2 patologie; e stato ipotizzato che si tratti di due reciproci fattori di rischio e che entrambi possano essere incentivati dall'insoddisfazione per la propria omeostasi metabolica ma che, in tutti i sensi, NON INCIDE MAI NEGATIVAMENTE sullo stato di salute dell'obeso.
La dieta per l'obesita deve risultare anzitutto EDUCATIVA, cio significa che, al termine della terapia, il soggetto DEVE SAPERE come mangiare per conservare la forma fisica; questa prerogativa esclude totalmente le diete estreme, quelle low-carb e le carboidrati e i lipidi

  • Soddisfacimento delle razioni raccomandate di acidi grassi essenziali e amminoacidi essenziali
  • Soddisfazione delle razioni raccomandate di sali minerali e Educazione alimentare
  • Ripristino dei parametri metabolici
  • Riduzione del rischio di mortalita precoce
  • Mantenimento del peso raggiunto.
  • Integratori utili nella dieta per l'obesita

    Essendo prevalentemente equilibrata, la dieta per l'obesita non necessita integratori specifici; nei casi piu estremi (obesi infermi o allettati, quindi con diete decisamente restrittive), e possibile suggerire di compensare la decurtazione alimentare con prodotti da banco contenenti vitamine e sali minerali, ma solo nell'eventualita che gli apporti con la dieta non raggiungano il minimo indispensabile raccomandato.
    Alcuni professionisti suggeriscono l'utilizzo di integratori termogenici anche se, personalmente, reputo che introdurre molecole stimolanti (nervine) a livelli tali da poter ottenere dei risultati apprezzabili sul dimagrimento possa essere deleterio sotto altri punti di vista (effetti collaterali dei termogenici).

    Dieta contro l'obesita: esempio

    • Ex atleta giocatrice di basket; attualmente svolge un lavoro da impiegata ospedaliera, segue diverse terapie farmacologiche e soffre di ridotta tolleranza al glucosio - iperglicemia) e infiammazioni all'articolazione del ginocchio sinistro (che preclude buona parte dell'attivita fisica auspicabile). Ha molto Eta 50 Statura cm 180 Circonferenza polso cm 17,5 Costituzione Robusta Statura/polso 10,3 Tipo morfologico Normolineo Peso kg 108 Indice di massa corporea 33,3 Indice di massa corporea fisiologico desiderabile 24,1 Peso fisiologico desiderabile kg 78,1 Dispendio energetico kcal 2141,8 Dieta IPOCALORICA - 30% 1500 Kcal Lipidi 25% 375 kcal 41,7g Carboidrati 43,8% 656,4kcal 175g Colazione 20% 300kcal Spuntino 15% 225kcal Pranzo 35% 525kcal Spuntino 5% 75kcal Cena 25% 375kcal

      Esempio dieta per l'obesita - GIORNO 1


      Colazione, circa 20%kcal TOT
      Latte a ridotto contento di grassi, 2% 300ml, 150,0kcal
      frutta 45g, 153,0kcal
      Spuntino, circa 15%kcal TOT
      Mela, con buccia 200g, 104,0kcal
      Fette biscottate Pasta al pomodoro
      Pasta di semola Passata di pomodoro 100g, 24,0kcal
      Prosciutto cotto 50g,107,5kcal
      Pane integrale 50g, 121,5kcal
      Olio extravergine d'oliva TOT 5g, 45,0kcal
      Spuntino, circa 5%kcal TOT
      Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
      Cena, circa 25%kcal TOT
      Lombo di carne magra 200g, 232,0kcal
      Finocchi 200g, 62,0kcal
      Olio extravergine d'oliva TOT 10g, 90,0kcal

      Esempio dieta per l'obesita - GIORNO 2


      Colazione, circa 20%kcal TOT
      Latte a ridotto contento di grassi, 2% 300ml, 150,0kcal
      Fette biscottate integrali 25g, 106,5kcal
      Marmellata, generale 20g, 55,6kcal
      Spuntino, circa 15%kcal TOT
      Pere 200g, 116,0kcal
      Fette biscottate integrali 25g, 106,5kcal
      Pranzo, circa 35%kcal TOT
      Riso con le zucchine
      Fiocchi di latte scremato 125g, 70,0kcal
      Cena, circa 25%kcal TOT
      Spigola al forno
      Spigola, varie specie (solo parte edibile) 250g, 242,5kcal
      Finocchi 200g, 48,0kcal
      Olio extravergine d'oliva TOT 10g, 90,0kcal

      Esempio dieta per l'obesita - GIORNO 3


      Colazione, circa 20%kcal TOT
      Latte a ridotto contento di grassi, 2% 300ml, 150,0kcal
      Muesli, con nocciole e frutta 45g, 153,0kcal
      Spuntino, circa 15%kcal TOT
      Kiwi 200g, 122,0kcal
      Fette biscottate integrali 25g, 106,5kcal
      Pranzo, circa 35%kcal TOT
      Vellutatadi patate e Patate 250g, 192,5kcal
      Rucola 100g, 25,0kcal
      Parmigiano 10g, 39,2kcal
      Bresaola 50g, 87,5kcal
      Pane integrale 50g, 121,5kcal
      Olio extravergine d'oliva TOT 5g, 45,0kcal
      Spuntino, circa 5%kcal TOT
      Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
      Cena, circa 25%kcal TOT
      Ricotta fresca
      Ricotta da latte parzialmente scremato 200g, 276,0kcal
      Carote 150g, 61,5kcal
      Olio extravergine d'oliva TOT 5g, 45,0kcal

      Esempio dieta per l'obesita - GIORNO 4


      Colazione, circa 20%kcal TOT
      Latte a ridotto contento di grassi, 2% 300ml, 150,0kcal
      Fette biscottate integrali 25g, 106,5kcal
      Marmellata, generale 20g, 55,6kcal
      Spuntino, circa 15%kcal TOT
      melanzane
      Pasta di semola integrale 60g, 214,8kcal
      Melanzane 100g, 24,0kcal
      Parmigiano 10g, 39,2kcal
      Fiocchi di latte magro 100g, 86,0kcal
      Pane integrale 50g, 121,5kcal
      Olio extravergine d'oliva TOT 5g, 45,0kcal
      Spuntino, circa 5%kcal TOT
      Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
      Cena, circa 25%kcal TOT
      Frittata di albumi
      Albumi d'uovo di Prosciutto crudo magro 50g, 109,0kcal
      Pane integrale 50g, 121,5kcal
      Olio extravergine d'oliva TOT 5g, 45,0kcal
      Spuntino, circa 5%kcal TOT
      Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
      Cena, circa 25%kcal TOT
      Petto di pollo alla piastra
      Spigola, varie specie (solo parte edibile) 200g, 220,0kcal
      Carciofi 150g, 70,5,0kcal
      Olio extravergine d'oliva TOT 10g, 90,0kcal

      Esempio dieta per l'obesita - GIORNO 6


      Colazione, circa 20%kcal TOT
      Latte a ridotto contento di grassi, 2% 300ml, 150,0kcal
      Fette biscottate integrali 25g, 106,5kcal
      Marmellata, generale 20g, 55,6kcal
      Spuntino, circa 15%kcal TOT
      Mela, con buccia 200g, 104,0kcal
      Fette biscottate integrali 25g, 106,5kcal
      Pranzo, circa 35%kcal TOT
      Vellutata di patate e carciofi
      Patate 250g, 192,5kcal
      Carciofi 100g, 70,5kcal
      Parmigiano 10g, 39,2kcal
      Prosciutto cotto 50g, 107,5kcal
      Pane integrale 50g, 121,5kcal
      Olio extravergine d'oliva TOT 5g, 45,0kcal
      Spuntino, circa 5%kcal TOT
      Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
      Cena, circa 25%kcal TOT
      Orata ai ferri
      Orata (solo parte edibile) 250g, 225,0kcal
      Indivia 200g, 34,0kcal
      Olio extravergine d'oliva TOT 5g, 45,0kcal

      Esempio dieta per l'obesita - GIORNO 7


      Colazione, circa 20%kcal TOT
      Latte a ridotto contento di grassi, 2% 300ml, 150,0kcal
      Muesli, con nocciole e frutta 45g, 153,0kcal
      Spuntino, circa 15%kcal TOT
      Pere 200g, 116,0kcal
      Fette biscottate integrali 25g, 106,5kcal
      Pranzo, circa 35%kcal TOT
      Pasta allecarote
      Pasta di semola integrale 60g, 194,4kcal
      Carote 100g, 41,0kcal
      Parmigiano 10g, 39,2kcal
      Fiocchi di latte magro 100g, 86,0kcal
      Pane integrale 50g, 121,5kcal
      Olio extravergine d'oliva TOT 5g, 45,0kcal
      Spuntino, circa 5%kcal TOT
      Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
      Cena, circa 25%kcal TOT
      griglia
      Filetto di maiale 200g, 218,0kcal
      Finocchi 200g, 62,0kcal
      Olio extravergine d'oliva TOT 10g, 90,0kcal