Dieta Weight Watchers


Cos'e la dieta Weight Watchers?

La dieta Weight Watchers e un metodo finalizzato al peso ideale; si tratta di un programma abbastanza alternativo, incentrato sull'educazione alimentare e sull'adozione di uno stile di vita piu sano, sicuramente moderno, ma non privo di criticita.

La dieta Weight Watchers si fonda su due principi cardine:

  1. modificare permanentemente le abitudini alimentari e lo stile di vita del soggetto;
  2. raggiungere un peso che permetta di star bene con se stessi, o meglio, con la propria disturbi del comportamento alimentare (DCA); in seguito cercheremo di capirne il motivo.

    Origini ed evoluzione della dieta Weight Watchers


    La dieta Weight Watchers, che letteralmente significa Controllo del Peso, nacque a New York negli anni '60 ad opera di Jean Nidetch. In virtu del suo successo fu poi esportata in numerosi paesi del globo; a dire il vero, Weight Watchers e il nome del primo club di controllo del peso che, da una piccola realta profana, si e poi specializzato affinando una tecnica di monitoraggio specialistico multidisciplinare (o meglio, questo sarebbe l'obbiettivo...), in costante aggiornamento.


    La dieta Weight Watchers prevede l'iscrizione (a pagamento) ad un gruppo motivazionale ed educativo di supporto. Essendo un metodo standardizzato, pur avvalendosi di un rapporto costante e sistematico con i suoi seguaci, la dieta Weight Watchers necessita una gestione alimentare piu uniforme possibile; a tale scopo, l'omonimo club ha elaborato un sistema di valutazione matematica delle calorie introdotte, concettualmente simile a quello della Dieta a punti. Oltre ad alcuni principi guida basati sull'educazione alimentare, chi segue la dieta Weight Watchers deve quindi rispettare il vincolo del punteggio quotidiano attribuito in base alle caratteristiche individuali (eta, altezza, peso attuale, peso target, sesso, livello di attivita fisica ecc.) e al deficit calorico necessario per produrre la perdita di peso desiderata. Noto il punteggio complessivo a cui attenersi, il soggetto sommera i punti di ogni singolo alimento consumato, corretto per le relative porzioni, in modo da rispettare tale vincolo complessivo. In linea di massima, la dieta Weight Watchers attribuisce un punteggio elevato agli alimenti a maggiore densita energetica (piu ricchi di calorie), in modo che le relative porzioni di consumo siano necessariamente ridotte, e che ogni punto della dieta apporti una quantita standard di calorie (35-45 Kcal per punto) indipendentemente dalla fonte da cui proviene.

    Al punteggio individuale possono inoltre essere attribuiti dei punti bonus, da spendere nell'arco della settimana a piacimento, mentre ulteriori aumenti del punteggio sono previsti per chi pratica attivita fisica (in proporzione alla sua intensa e durata). Inoltre, il soggetto puo risparmiare dei punti in una giornata per poi utilizzarli in un giorno speciale (ad esempio per inserire nella dieta la classica pizza del fine settimana).

    A differenza di altri modelli alimentari finalizzati al dimagrimento, la dieta Weight Watchers non si basa sull'esclusione totale di determinati alimenti, ma stabilisce delle regole che riducono il consumo di certi cibi a favore di altri considerati piu salutari (vedi capitolo successivo). Gli unici divieti possono riguardare i superalcolici e le bevande gassate e zuccherate. In ogni caso, al di sopra di tutto esiste un vincolo calorico da rispettare, che manca invece in altri tipi di diete dove gli alimenti consentiti possono essere assunti a piacimento senza vincoli di quantita. Cio rende la dieta Weight Watchers un regime alimentare sostanzialmente equilibrato e in gran parte condivisibile, seppur piu macchinoso da seguire.

    Inoltre, il club di supporto si riunisce periodicamente per confrontare i vari risultati ottenuti ed esprimere un giudizio professionale (degli specialisti) e collettivo (dei partecipanti) sul gruppo stesso e sui singoli membri; una sorta di terapia di gruppo. Con la diffusione delle moderne tecnologie, tali incontri possono essere effettuati anche online.

    Nella dieta Weight Watchers spesso si consiglia l'utilizzo di integratori dietetici specifici, come un integratore multivitaminico quotidiano, o prodotti alimentari tradizionali a ridotto contenuto calorico e comunque in linea con i suoi principi.
    La combinazione tra alimentazione e psicologia e alla base del successo ottenuto dalla dieta Weight Watchers, che agisce sia sul fronte alimentare mediante uno schema alimentare regolarizzato, sia sul fronte psicologico attraverso il supporto motivazionale collettivo.

    Nel momento in cui il soggetto raggiunge il peso target desiderato, inizia un periodo di adattamento aggiustando la propria alimentazione in modo da non perdere od aumentare di peso. Se dopo le prime sei settimane di mantenimento il peso non subisce oscillazioni superiori al kg rispetto al peso target raggiunto, il soggetto diviene un membro Weight Watchers a vita e, se mantiene tale regolarita e costanza, puo partecipare gratuitamente alle riunioni dei gruppi di supporto.

    Regole della dieta Weight Watchers

    In base ai principi della dieta Weight Watchers e importante:

    • Seguire i menu proposti dal club e NON trasgredire aumentando o diminuendo il numero dei pasti
    • Attenersi alle seguenti regole riferite al consumo delle varie categorie di alimenti:
      • Frutta: fresca o in scatola ma senza zucchero; una volta al giorno consumare almeno 1 frutto che contenga molta vit. C (agrumi, kiwi, frutti di bosco, ribes...); una porzione deve essere presente nel pasto mattutino
      • Uova: fino a 4 alla settimana (1 al mattino e 2 la sera); con liberta di cottura ma SENZA GRASSI
      • Formaggi: non piu di 120g la settimana (30g al mattino e 60g la sera): asiago, gorgonzola, mozzarella, pecorino, emmenthal, groviera, fontina, latte: fino a 75g al mattino e non piu di 150g la sera, per un totale di 225g la settimana
      • Pane: 30g di pane bianco da 2 a 4 volte al giorno MA solo a pasto (1 porzione sempre a colazione)
      • Latte: 250ml a pasto principale o fuori pasto per 3-4 volte al giorno o sostituirli con 200g di yogurt magro
      • carni magre, anatra e oca; almeno 3 porzioni di pesce la settimana
      • Legumi e ortaggi: almeno 3 volte la settimana con porzioni di 100g ciascuna
      • Grassi: concessi solo margarina e oli di semi; quello d'oliva solo 1 volta al giorno; sono concesse 3 porzioni di grassi al giorno di 1 cucchiaio ciascuna ma MAI fritti
      • Bevande: caffe concessi ma senza zucchero

      NOTA BENE: tali regole possono essere piu o meno ferree e differire leggermente a seconda dei piani di applicazione (che ricordiamo essere in costante evoluzione e spesso diversi da nazione a nazione); tuttavia, anche quando mancano raccomandazioni cosi rigorose sulle porzioni da consumare, i principi sopra espressi devono comunque fungere da linee guida generali per orientare le scelte alimentari del soggetto con rispetto dei vincoli di punteggio.

      Criticita sulla dieta Weight Watchers

      Pur essendo un regime alimentare sufficientemente equilibrato e vario (se paragonato ad altri metodi standardizzati), la dieta Weight Watchers e abbastanza restrittiva e nella sua variante piu rigida necessita la compilazione di un comportamento alimentare (DCA), i quali necessitano un approccio psichiatrico ben preciso ed una multidisciplinarieta che non puo essere ottenuta con la dieta Weight Watchers. Inoltre, i soggetti affetti da DCA si caratterizzano per un'incommensurabile distorsione della propria immagine corporea la quale, in base al secondo principio cardine, attraverso la dieta Weight Watchers li condurrebbe a livelli di magrezza (restrizione prolungata o eccessiva - per l'anoressia e alcune forme di bulimia) o frustrazione (fallimento terapico - per alcune forme di bulimia e il binge eating disorder) assolutamente sconsigliabili.